Renyah di Luar Lembut di Dalam, Ini Resep Kuotie Ayam Hidangan Khas Keluarga Tiongkok

Reporter: |

Editor: Leonardo Ferdian |

Sabtu , 20 Apr 2024 - 21:53

ilustrasi--

- ½ sdt kaldu jamur / penyedap

- ½ sam kaldu ayam bubuk

- ¼ sendok teh merica

- 2 sendok teh gula pasir

- 1 sendok teh saus tiram

- ¼ sendok teh minyak wijen

- 1 sendok teh kecap asin

- ½ sendok teh kecap ikan

- 50 gr kucai

- 100 gr sawi putih

- 25 gr soun kering

- 2 sendok teh maizena

- 1 sendok makan air jahe

Bahan untuk cocolan:

renyah di luar lembut di dalam, ini resep kuotie ayam hidangan khas keluarga tiongkok                            rakyatbenteng.bacakoran.co – kuotie ayam dalam bahasa indonesianya merupakan salah satu kudapan yang berasal dari china. sementara dalam bahasa china ialah guo tie.
kuotie yang juga disebut jiaozi ini merupakan sejenis dumpling yang terbuat dari kulit pangsit yang diisi dengan berbagai macam isian, seperti daging, ayam, udang dan juga sayuran.
kuotie umumnya disajikan oleh warga tionghoa untuk santapan pembuka di jamuan keluarga saat imlek atau tahun baru cina telah tiba.
bagi warga tiongkok sendiri, dengan menyantap kuotie di hari imlek diharapkan mampu mendatangkan rezeki dan juga kerukunan. kudapan satu ini memiliki lapisan tipis yang akan membungkus isiannya. 
selain itu, kudapan ini memiliki tekstur yang garing diluar dan lembut di dalam dan biasa disajikan dengan bawang putih cincang dan juga sambal cuka. 
resepnya pun memiliki kemiripan dengan pangsit, namun cara membuatnya berbeda. sebab, kuotie hanya akan digoreng di bagian bawahnya saja, sehingga mirip dengan proses pembuatan gyoza ala jepang. 
yaitu, memasak dengan menggunakan minyak dan juga air. 
dengan proses memasak seperti itu, akan menjadikan tekstur dari kuotie sangat renyah di bagian atasnya. 
namun akan tetap lembut di bagian dalam dan isinya pun akan matang dengan sempurna. untuk isian dari jenis pangsit ini sendiri ialah udang giling dan juga ayam yang diberikan dengan bumbu. kadang-kadang, isian dari kuotie ini ditambahkan dengan beberapa potongan sayur, seperti jamur, sawi putih ataupun kucai. 
dengan begitu, menjadikan kuotie memiliki cita rasa yang nikmat dan juga gurih. selain dipanggang dengan minyak dan air, kudapan satu ini pun juga dimasak dengan cara lain, seperti dikukus ataupun digoreng. 
resep kuotie ayam 
bahan-bahan: 
- kulit siomay 
- 200 gr paha ayam giling 
- ½ sdt kaldu jamur / penyedap 
- ½ sam kaldu ayam bubuk 
- ¼ sendok teh merica 
- 2 sendok teh gula pasir 
- 1 sendok teh saus tiram 
- ¼ sendok teh minyak wijen 
- 1 sendok teh kecap asin 
- ½ sendok teh kecap ikan 
- 50 gr kucai 
- 100 gr sawi putih 
- 25 gr soun kering 
- 2 sendok teh maizena 
- 1 sendok makan air jahe 
 
bahan untuk cocolan:
- 2 sdm cuka hitam 
- 2 siung bawang putih cincang halus 
- 1 jempol jahe 
- 2 sdm saus sambal 
- 2 sdm kecap asin
 
cara membuat: 
1. siapkan wadah dan rendamlah soun dengan air, lalu diamkan beberapa saat 
2. siapkan sawi putih dan potong menjadi kecil-kecil, lalu tumislah hingga menjadi layu 
3. iris kucai dengan tipis-tipis dan potong-potong sohun 
4. siapkan mangkuk besar, campurkan ayam giling, saus tiram, kecap asin, kecap ikan, kaldu ayam bubuk, gula pasir, kaldu jamur, minyak wijen, air jahe, dan maizena, aduk rata semuanya 
5. tambahkan kucai, sawi putih, sohun, lalu aduk kembali hingga merata 
6. siapkan kulit siomay dan basahi pinggirannya dengan air 
7. masukkan 1 sendok makan isian ke dalam kulit, lalu lipat-lipat di satu sisinya, dan ulangi semuanya hingga adonan habis 
8. kukus sebagian dari kuotie kurang lebih 7 hingga 8 menit 
9. untuk cocolannya, irislah tipis jahe, lalu campurkan cuka hitam dan juga kecap asin. kemudian masukkan jahe ke dalam campuran kecap asin 
10. campurkan saus sambal dan bawang putih, lalu aduk dengan rata 
11. kuotie ayam pun siap untuk disajikan.(**)

Tag

Share

Koran Terkait

Kembali ke koran edisi RAKYAT BENTENG, MINGGU 21 APRIL 2024

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan