RAKYATBENTENG.BACAKORAN.CO - Wajik Ketan adalah salah satu kue tradisional yang memiliki tekstur kenyal dan cita rasa legit. Berikut resep yang dapat dicoba di rumah.
Kue ini terbuat dari beras ketan yang telah dikukus hingga matang, kemudian dicampur dengan gula merah dan santan sebelum dicetak.
Biar tidak penasaran simak beberapa resep wajik ketan yang enak, mudah dibuat, dan legit, berikut :
Wajik Ketan Gula Aren
Bahan-bahan :
- 500 gram beras ketan putih
- 400 ml santan kental dari 1 butir kelapa
- 350 gram gula aren (iris)
- 75 ml air
- Garam
- 5 lembar daun pandan
Cara membuat:
- Pertama siapkan semua bahan terlebih dahulu kemudian rebus air, 2 lembar daun pandan, dan gula aren hingga larut. Saring.
- Rendam ketan dengan air selama 2-3 jam. Tiriskan airnya, lalu aron ketan di dalam wajan sampai air kering. Tuang ketan ke dalam dandang kukusan dan kukus bersama 3 lembar daun pandan sampai matang.
- Di wajan antilengket, campur santan kental, gula merah cair, dan garam.
- Masak sampai mendidih, setelah larutan santan agak kental, masukkan ketan kukus tadi. Aduk rata hingga terserap.
- Setelah itu tuang ke dalam loyang ukuran 20 cm yang dialasi daun pisang. Tekan-tekan sambil dipadatkan. Biarkan dingin dan set, baru dipotong-potong.
Resep Wajik
Bahan-bahan:
- 500 gram beras ketan
- 300 ml santan kental
- 350 ml santan cair
- 200 gram gula merah
- 100 gram gula pasir
- 1 sendok teh garam
- 10 lembar daun pandan
- Sedikit vanili bubuk
Cara membuat:
- Beras ketan yang sudah direndam dicuci bersih lalu ditiriskan. Masukkan ke wajan, tambahkan santan cair, garam, dan 5 lembar daun pandan. Aduk rata sampai santan agak kering, angkat dan pindahkan ke kukusan. Kukus sampai matang, angkat dan sisihkan.
- Masak santan kental, gula merah, gula pasir, dan 5 lembar daun pandan dengan api kecil sedang sampai mendidih dan gula larut sambil diaduk-aduk. Setelah gula larut, angkat dan saring.
- Pindahkan ke wajan antilengket dan masak dengan api kecil sampai agak mengental, lalu tambahkan sedikit vanili bubuk. Masukkan ketan yang telah dikukus matang. Aduk-aduk dan masak terus sampai agak mengering dan terlihat bentuk butiran ketannya.
- Selamat mencoba membuat varian wajik yang berbeda.
Berikut adalah beberapa tips yang dapat membantu Anda saat membuat wajik ketan gula merah atau varian wajik lainnya:
Pilih Bahan Berkualitas: Pastikan beras ketan yang Anda gunakan berkualitas baik. Pilih beras ketan yang tidak terlalu tua dan memiliki kandungan pati yang cukup tinggi.Gula merah juga sebaiknya dipilih yang berkualitas, dengan warna coklat pekat.