Hadirkan Cita Rasa Seafood Istimewa Ala Restoran Bintang Lima, Ini Tips Masak Cumi jadi Lembut

Reporter: |

Editor: |

Sabtu , 06 Jan 2024 - 20:47

hadirkan cita rasa seafood istimewa ala restoran bintang lima, ini tips masak cumi jadi lembut                            kuliner rbt - kabupaten kaur provinsi bengkulu merupakan daerah pesisir penghasil berbagai bahan makanan dari laut. salah satunya adalah cumi. masakan cumi selalu menjadi hidangan istimewa keluarga.
namun tentu, masakan cumi akan menjadi hidangan istimewa jika disajikan dengan cita rasa dari bummbu yang menyatu dengan kelembutan daging.
sehingga daging cumi benar-benar memberikan pengalaman unik dalam setiap gigitannya. pertama, teksturnya yang lembut dan kenyal memberikan sensasi yang memanjakan lidahmu. saat kamu menggigit bagian kenyalnya, rasanya seolah-olah dagingnya merespon dengan lembut di mulutmu.
dilansir dari radarkaur.disway.id, delain lembut, cumi juga memiliki kemampuan menyerap bumbu dengan sempurna. bayangkan kamu mencicipi rasa gurih yang berasal dari laut yang segar begitu menyatu dengan daging kenyal cumi. ini benar-benar menghadirkan kombinasi cita rasa yang istimewa.
selain itu, cumi juga seperti kanvas bagi kreasi bumbu yang kamu sukai. kamu bisa mengolahnya menjadi sate, menggoreng tepung yang renyah, atau menciptakan hidangan pedas yang memikat selera.
kreativitas dalam mengolah cumi tak terbatas, membuatnya cocok untuk berbagai masakan mulai dari yang sederhana hingga yang mewah.
kealotan cumi saat dimasak dapat disebabkan oleh beberapa faktor. salah satu faktor utama adalah durasi pemasakan yang terlalu lama.
cumi memiliki kandungan kolagen, protein yang bisa mengeras jika terpapar panas berlebihan dalam waktu yang lama. jadi, kalau kamu masak cumi terlalu lama, dagingnya bisa jadi keras dan alot.
selain itu, pemilihan metode masak yang kurang tepat juga bisa membuat cumi menjadi alot. misalnya, menggoreng cumi dengan suhu minyak yang terlalu tinggi atau menggunakan cara memasak yang tidak sesuai dengan kebutuhan daging cumi.
nah, bagi kamu yang suka cumi tapi kesal kalo hasil masaknya keras kayak karet? gak usah khawatir, ada trik simpel yang bisa bikin masakan cumi jadi lembut dengan bumbu menyatu.
1. perendaman dalam susu
rendam cumi dalam susu sebelum dimasak merupakan trik ajaib yang bisa membuat perbedaan signifikan pada kelembutan dan kekenyalan daging cumi.
susu mengandung enzim dan asam laktat yang bekerja untuk melunakkan serat daging dan mengurangi keasaman pada permukaan cumi.
proses perendaman ini sebaiknya dilakukan dengan memberikan waktu yang cukup, yakni minimal 30 menit. selama waktu ini, susu bekerja meresap ke dalam daging cumi, menghasilkan hasil yang lebih lembut dan empuk ketika dimasak.
selain melembutkan daging, perendaman dalam susu juga memberikan keuntungan lain. susu dapat menghilangkan aroma amis yang mungkin ada pada cumi dan memberikan sentuhan rasa yang lebih ringan pada dagingnya.
jadi, dengan memberikan cumi waktu untuk meresap susu sebelum dimasak, kamu dapat menikmati kelezatan cumi yang lembut, empuk, dan bebas dari rasa amis yang mengganggu. coba saja, dan kamu akan melihat perbedaan yang mencolok dalam hasil masakan cumi favoritmu!
2. jangan terlalu lama dimasak
waspada dengan waktu masak cumi, karena hal ini memainkan peran kunci dalam kekenyalan dan kelezatan dagingnya. cumi memang cepat matang, sehingga penting untuk tidak terlalu lama memasaknya agar tetap kenyal.
proses masak cumi sebaiknya dilakukan dengan cepat dan efisien. begitu cumi dimasukkan ke dalam panas, berikan waktu hanya beberapa menit agar dagingnya tidak kehilangan kelembutan dan kekenyalan.
terlalu lama memasak cumi dapat membuat dagingnya keras dan kehilangan kelembutan yang diinginkan.
penting juga untuk memastikan bahwa panas yang digunakan cukup tinggi. dengan demikian, kamu dapat mencapai hasil masak yang optimal dalam waktu singkat tanpa merusak tekstur cumi.
3. pilih metode masak yang pas
tergantung pada mood dan resep yang kamu pilih, kamu memiliki opsi untuk memasak cumi dengan metode memanggang atau menumis. kedua metode ini memiliki cara tersendiri untuk mencapai hasil masakan cumi yang tidak alot, dan keduanya dapat disesuaikan sesuai dengan preferensimu.
jika kamu ingin memanggang cumi, sebelum memanggang pastikan cumi sudah diolah dan dikeringkan, gunakan suhu panggangan yang tinggi untuk memberikan kelembutan dan kekenyalan pada cumi.
kemudian panggang cumi dalam waktu yang singkat, hanya beberapa menit, agar tetap lembut tanpa kehilangan kelembutan.
sedangkan jika kamu ingin menumis cumi, maka panaskan wajan dengan sedikit minyak, pastikan minyak sudah cukup panas.
tumis cumi dengan suhu tinggi untuk memasaknya dengan cepat, dan pstikan untuk tidak menumis terlalu lama agar cumi tetap kenyal dan tidak menjadi alot.
kamu juga bisa menambahkan bumbu sesuai selera, seperti bawang putih, cabai, atau rempah-rempah lainnya.
dengan memilih antara memanggang atau menumis sesuai dengan keinginanmu, kamu dapat menciptakan hasil masakan cumi yang sesuai dengan selera dan moodmu pada saat itu.
keduanya memberikan kelembutan dan kekenyalan yang diinginkan, jadi tak ada salahnya untuk eksperimen dan menyesuaikannya dengan selera pribadimu.
4. jangan lupa racik bumbu rempah
bumbu itu kunci segalanya! racik cumi dengan bumbu rempah favoritmu sebelum dimasak. bumbu ini bukan cuma bikin aromanya enak tapi juga bantu bikin daging cumi lebih kenyal.
jadi, dengan 4 trik masakan cumi sederhana ini, cumi yang kamu masak akan lembut dan gak bakal alot lagi deh! gimana, siap mencoba?.(**)

Tag

Share

Koran Terkait

Kembali ke koran edisi RAKYAT BENTENG, MINGGU 7 JANUARI 2024

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan