Rasanya Mantap dan Lezat, Ini 5 Rekomendasi Sambal Khas Palembang Sumatera Selatan Wajib Kamu Coba

Ukuran rampai sedikit lebih kecil dari tomat ceri, bahkan lebih mirip dengan buah ceri asli. Rasanya asam dengan aroma kecut seperti limau yang membuatnya pas dijadikan sambal. Sambal rampai dibuat dengan paduan cabe keriting, bawang merah, bawang putih, dan terasi. Melahapnya dengan aneka lauk dan nasi hangat pasti bikin ketagihan.

Sambal Tempoyak 

Selanjutnya sambal yang menjadi favorit warga Palembang adalah sambal tempoyak. Sambal yang berasal dari Palembang pada tahun 2019 menerima penghargaan dalam kegiatan Apresiasi Penetapan Warisan Budaya Tak Benda. 

Sambal ini merupakan salah satu sambal unik yang ada di Sumatera. Sambal ini menggunakan tempoyak atau durian fermentasi sebagai bahan utamanya. 

Durian ditaburi garam dan didiamkan beberapa hari. Sambal ini memiliki rasa pedas asam yang khas. Sambal tempoyak diracik bersama cabe, bawang merah, bawang putih, garam, dan gula pasir. Bagi pencinta durian, tentunya sambal ini adalah pilihan yang tak kalah enaknya untu disantap. 

Sambal Rusip 

Selanjutnya ada lagi yang tak boleh ketinggalan. Yaitu sambal rusip. Sambal ini adalah sambal asli dari Bangka Belitung. Akan tetapi, cukup terkenal di Palembang.

Sambal ini dibuat dari ikan teri yang difermentasi selama seminggu kemudian disajikan dengan irisan bawang merah, cabe rawit, dan jeruk kunci.

Sebelum disantap, biasanya sambal rusip harus diaduk lebih dulu sampai rata. Rasa asam dan asin mendominasi, baru disusul rasa pedas dari irisan cabe rawit. 

Biasanya mereka memakan beragam hidangan dengan cocolan sambal rusip, termasuk ketika makan lalapan. Sehingga dengan adanya sambal, makanpun akan semakin lahap.(**)