Lebih Sehat Mana, Kopi Panas atau Kopi Dingin, Cek Fakta Berikut

RAKYATBENTENG.BACAKORAN.CO - Banyak Coffee Shop menyuguhkan dua pilihan penyeduhan kepada penikmat kopi. Apakah dengan air panas atau ditambahkan es.

Tentu penyeduhan kopi dengan air panas maupun dengan es memiliki perbedaan. Kembali ke selera masing-masing.

Dalam artikel berikut akan diulas perbedaan menyeduh kopi dengan air panas dan ditambahkan es, berikut dari sisi kesehatannya 

1. Rasa

Dilansir dari hellosehat.com kopi dingin memiliki rasa yang tidak terlalu pahit dibandingkan dengan kopi panas

Studi dalam jurnal Foods menyebutkan bahwa perbedaan rasa antara kopi panas dan kopi dingin berasal dari perbedaan zat kimia di dalamnya.  

Dalam penelitian tersebut, kopi panas memiliki warna yang lebih gelap serta rasa yang lebih pahit dan sepat karena kandungan senyawa asam fenolik, alkaloid, dan flavonoid.

2. Tingkat keasaman 

Kopi panas memiliki tingkat keasaman yang lebih tinggi dibandingkan dengan es kopi.

Pasalnya, air panas yang digunakan untuk menyeduh kopi akan mengeluarkan asam yang lebih banyak dari biji kopi. Sementara itu, es batu akan lebih mengencerkan konsentrat kopi sehingga kandungan asamnya pun lebih sedikit.

Karena tingkat keasamannya lebih rendah, kopi dingin  lebih aman untuk orang yang sensitif terhadap kafein atau punya masalah pencernaan, seperti maag atau refluks asam lambung

3. Kandungan kafein

Meskipun sama-sama kopi, kedua jenis kopi ini ternyata memiliki jumlah kafein yang berbeda. 

Studi dalam jurnal American Chemical Society menunjukkan bahwa kopi panas memiliki kandungan kafein yang sedikit lebih tinggi dibandingkan dengan kopi dingin. Kopi panas juga memiliki kandungan antioksidan yang lebih tinggi dibandingkan dengan es kopi.