Lalu, balurkan nanas yang telah dihaluskan diseluruh permukaan sambal diremas-remas. Diamkan 10-20 menit
Keringkan lagi daging kambing dengan tisu untuk menghilangkan sari-sari nanas
Kemudian, potong daging tipis-tipis dan berlawanan arah dengan serat
Selanjutnya, buat bumbu marinasi daging dengan cara menghaluskan bawang putih, bawang merah, lengkuas, air asam jawa, dan ketumbar menggunakan blender
Tuang bumbu dalam mangkuk dan tambahkan garam, merica, kecap manis, kaldu bubuk, dan air. Lalu, aduk hingga merata
Masukkan daging kambing ke dalam bumbu
Aduk hingga daging tercampur rata dan masukkan ke dalam kulkas selama 30-60 menit
Tusuk daging menggunakan tusuk sate hingga daging habis
Siapkan alat untuk membakar sate dan panaskan arang
Bakar sate hingga matang
Sate kambing siap disantap
Sangat mudah bukan? Itulah resep sate kambing empuk dan tidak bau. Selamat mencoba!