- 1 jempol jahe
- 2 sdm saus sambal
- 2 sdm kecap asin
Cara membuat:
1. Siapkan wadah dan rendamlah soun dengan air, lalu diamkan beberapa saat
2. Siapkan sawi putih dan potong menjadi kecil-kecil, lalu tumislah hingga menjadi layu
3. Iris kucai dengan tipis-tipis dan potong-potong sohun
4. Siapkan mangkuk besar, campurkan ayam giling, saus tiram, kecap asin, kecap ikan, kaldu ayam bubuk, gula pasir, kaldu jamur, minyak wijen, air jahe, dan maizena, aduk rata semuanya
5. Tambahkan kucai, sawi putih, sohun, lalu aduk kembali hingga merata
6. Siapkan kulit siomay dan basahi pinggirannya dengan air
7. Masukkan 1 sendok makan isian ke dalam kulit, lalu lipat-lipat di satu sisinya, dan ulangi semuanya hingga adonan habis
8. Kukus sebagian dari kuotie kurang lebih 7 hingga 8 menit
9. Untuk cocolannya, irislah tipis jahe, lalu campurkan cuka hitam dan juga kecap asin. Kemudian masukkan jahe ke dalam campuran kecap asin
10. Campurkan saus sambal dan bawang putih, lalu aduk dengan rata
11. Kuotie ayam pun siap untuk disajikan.(**)