Miso adalah pasta fermentasi Jepang yang terbuat dari kedelai, gandum, atau beras yang difermentasi dengan garam dan jamur Aspergillus oryzae. Miso mengandung probiotik dan enzim yang bermanfaat untuk pencernaan. Selain itu, miso juga kaya akan asam amino, vitamin, dan mineral.
6. Acar
Acar adalah jenis makanan fermentasi yang terbuat dari sayuran yang direndam dalam larutan cuka dan garam. Proses fermentasi meningkatkan kandungan probiotik dalam acar, yang menguntungkan kesehatan pencernaan. Acar juga kaya akan serat dan antioksidan, membuatnya menjadi pilihan camilan yang sehat.
7. Kefir
Kefir adalah minuman fermentasi yang terbuat dari susu atau air yang difermentasi dengan ragi kefir. Kefir mengandung berbagai macam bakteri dan ragi yang bermanfaat bagi kesehatan pencernaan. Konsumsi kefir secara teratur dapat membantu meningkatkan flora usus, mengurangi peradangan, dan meningkatkan penyerapan nutrisi.(**)