Tekstur Kenyal dan Lembut, Begini Resep Wajik Ketan yang Manis Legit!

Reporter: |

Editor: Leonardo Ferdian |

Minggu , 12 May 2024 - 11:56

tekstur kenyal dan lembut, begini resep wajik ketan yang manis legit!                             rakyatbenteng.bacakoran.co - wajik ketan adalah salah satu kue tradisional yang memiliki tekstur kenyal dan cita rasa legit. berikut resep yang dapat dicoba di rumah.  
kue ini terbuat dari beras ketan yang telah dikukus hingga matang, kemudian dicampur dengan gula merah dan santan sebelum dicetak.  
biar tidak penasaran simak beberapa resep wajik ketan yang enak, mudah dibuat, dan legit, berikut : 
wajik ketan gula aren
bahan-bahan :

500 gram beras ketan putih
400 ml santan kental dari 1 butir kelapa
350 gram gula aren (iris)
75 ml air
garam
5 lembar daun pandan

baca juga : https://rakyatbenteng.bacakoran.co/read/3633/4-resep-kimbab-khas-korea-wajib-kamu-recook-jadi-teman-nonton-drakor
baca juga : https://rakyatbenteng.bacakoran.co/read/3632/renyah-di-luar-lembut-di-dalam-ini-resep-kuotie-ayam-hidangan-khas-keluarga-tiongkok
cara membuat:

pertama siapkan semua bahan terlebih dahulu kemudian rebus air, 2 lembar daun pandan, dan gula aren hingga larut. saring. 
rendam ketan dengan air selama 2-3 jam. tiriskan airnya, lalu aron ketan di dalam wajan sampai air kering. tuang ketan ke dalam dandang kukusan dan kukus bersama 3 lembar daun pandan sampai matang. 
di wajan antilengket, campur santan kental, gula merah cair, dan garam. 
masak sampai mendidih, setelah larutan santan agak kental, masukkan ketan kukus tadi. aduk rata hingga terserap.  
setelah itu tuang ke dalam loyang ukuran 20 cm yang dialasi daun pisang. tekan-tekan sambil dipadatkan. biarkan dingin dan set, baru dipotong-potong.

resep wajik
bahan-bahan:

500 gram beras ketan
300 ml santan kental
350 ml santan cair
200 gram gula merah
100 gram gula pasir
1 sendok teh garam
10 lembar daun pandan
sedikit vanili bubuk

baca juga : https://rakyatbenteng.bacakoran.co/read/3631/rasanya-mantap-dan-lezat-ini-5-rekomendasi-sambal-khas-palembang-sumatera-selatan-wajib-kamu-coba
baca juga : https://rakyatbenteng.bacakoran.co/read/3331/bingung-mau-bikin-kue-apa-buat-lebaran-cobain-5-ide-ini-lengkap-dengan-bahan-dan-cara-membuat
cara membuat:

beras ketan yang sudah direndam dicuci bersih lalu ditiriskan. masukkan ke wajan, tambahkan santan cair, garam, dan 5 lembar daun pandan. aduk rata sampai santan agak kering, angkat dan pindahkan ke kukusan. kukus sampai matang, angkat dan sisihkan. 
masak santan kental, gula merah, gula pasir, dan 5 lembar daun pandan dengan api kecil sedang sampai mendidih dan gula larut sambil diaduk-aduk. setelah gula larut, angkat dan saring. 
pindahkan ke wajan antilengket dan masak dengan api kecil sampai agak mengental, lalu tambahkan sedikit vanili bubuk. masukkan ketan yang telah dikukus matang. aduk-aduk dan masak terus sampai agak mengering dan terlihat bentuk butiran ketannya.  
selamat mencoba membuat varian wajik yang berbeda.

berikut adalah beberapa tips yang dapat membantu anda saat membuat wajik ketan gula merah atau varian wajik lainnya:
pilih bahan berkualitas: pastikan beras ketan yang anda gunakan berkualitas baik. pilih beras ketan yang tidak terlalu tua dan memiliki kandungan pati yang cukup tinggi.gula merah juga sebaiknya dipilih yang berkualitas, dengan warna coklat pekat. 
perhatikan tekstur ketan: ketan harus dikukus hingga matang, tetapi tidak terlalu lembek. teksturnya harus kenyal dan tidak terlalu keras. jika ketan terlalu lembek, wajik akan mudah hancur. jika terlalu keras, wajik akan sulit dikonsumsi. 
baca juga : https://rakyatbenteng.bacakoran.co/read/2315/cek-resep-kuliner-di-main-rasa-dijamin-gak-bakal-kehabisan-ide-masak
baca juga : https://rakyatbenteng.bacakoran.co/read/2276/11-bumbu-rahasia-ayam-goreng-kfc-yang-bisa-bikin-kulitnya-kriuk-banget
penggunaan daun pandan: daun pandan memberikan aroma khas pada wajik. gunakan daun pandan segar untuk hasil terbaik. anda dapat mengikat daun pandan menjadi satu ikatan agar mudah diambil setelah proses memasak.
penyimpanan yang tepat: setelah wajik dingin, simpan dalam wadah kedap udara atau plastik bersegel rapat. hindari udara masuk ke dalam wadah agar wajik tetap lezat dan awet. simpan di tempat yang sejuk dan kering, hindari tempat yang lembap atau terkena sinar matahari langsung. 
eksperimen dengan varian rasa: selain gula merah, anda dapat mencoba varian rasa lain seperti gula aren, gula kelapa, atau gula putih. tambahkan bahan seperti kacang, biji wijen, atau potongan buah kering untuk variasi lebih lanjut. 
ingatlah untuk selalu memeriksa kondisi wajik secara berkala dan segera konsumsi jika ada tanda-tanda perubahan. selamat mencoba dan semoga bermanfaat.(**)

Tag

Share

Koran Terkait

Kembali ke koran edisi RAKYAT BENTENG, MINGGU 12 MEI 2024

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan